本菜谱的营养成分

热量468.36千卡蛋白质45.19克脂肪20.31克泛酸1.2毫克碳水化合物27.94克叶酸3微克膳食纤维3.29克胡萝卜素11.59微克硫胺素0.16毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.26毫克钙433.96毫克磷508.18毫克钾567.2毫克钠2毫克碘23.1微克镁265.7毫克铁6.58毫克锌2.74毫克硒6.2微克铜0.99毫克锰3.16毫克

制作方法 豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。
豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、
5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。
向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。