本菜谱的营养成分

热量272.05千卡蛋白质33.81克脂肪11.98克泛酸0.01毫克碳水化合物8.3克叶酸2.92微克膳食纤维1.5克胆固醇330毫克维生素K0.14微克胡萝卜素222.4微克硫胺素0.21毫克核黄素0.42毫克尼克酸8.75毫克钙142.17毫克磷334.01毫克钾410.9毫克钠1毫克镁60.09毫克铁8.4毫克锌4.71毫克硒26.7微克铜0.32毫克锰0.85毫克

制作方法 将猪肚用盐、醋洗好，冲净。
将冲净的猪肚再用盐、醋加水煮开捞出(不要煮得太老)，将附在肚上的皮去掉。
将捞出的猪肚再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。
将葱、姜、香菜分别洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。
将白菜用
3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市场上用于消毒清洗净蔬菜的清洁液亦可)。
将消毒的白菜后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。
把肚丝放在白菜上面，加芝麻酱、醋、香油、酱油、葱花、姜片、香菜末等即成，食时拌匀。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克