本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质152.8克脂肪73.7克泛酸0.02毫克碳水化合物37.11克叶酸2.8微克膳食纤维0.91克胆固醇4毫克维生素K0.35微克胡萝卜素34.8微克硫胺素0.91毫克核黄素1.96毫克尼克酸8.64毫克钙827.63毫克磷1毫克钾2毫克钠14毫克镁365.63毫克铁22.92毫克锌20.69毫克硒311.27微克铜2.99毫克锰1.21毫克

制作方法 鲜鱿鱼洗净，加调料(麻油，芫荽除外)拌匀，腌渍1小时。
咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。 食物相克 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。