本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质144.31克脂肪155.83克碳水化合物16.04克膳食纤维1.14克胆固醇690毫克胡萝卜素28.5微克硫胺素0.4毫克核黄素1.08毫克尼克酸34.1毫克钙95.55毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁169.74毫克铁19.42毫克锌24.73毫克硒242.21微克铜5.76毫克锰0.6毫克

制作方法 羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；
白萝卜洗净，切菱形块；
羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
红糟用刀剁细；
锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1分钟；
再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。 制作提示 先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。