本菜谱的营养成分

热量426.2千卡蛋白质28.74克脂肪25.07克泛酸0.82毫克碳水化合物25.18克叶酸2.8微克膳食纤维5.28克维生素K0.35微克胡萝卜素150.16微克硫胺素0.19毫克核黄素0.17毫克尼克酸2毫克钙431.26毫克磷428.41毫克钾941.86毫克钠1毫克碘15.4微克镁196.64毫克铁5.67毫克锌2.7毫克硒5.73微克铜0.65毫克锰2.01毫克

制作方法 把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；
把豆腐切成粗条；
香菜洗净切成段；
炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；
见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；
出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食用。 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。