本菜谱的营养成分

热量260.45千卡蛋白质8.84克脂肪6.77克碳水化合物45.86克叶酸9微克膳食纤维6.73克胡萝卜素200微克硫胺素0.15毫克核黄素0.24毫克尼克酸3.48毫克钙212.8毫克磷231.75毫克钾710毫克钠1毫克碘4.4微克镁129.7毫克铁6.82毫克锌1.9毫克硒2.95微克铜0.64毫克锰1.05毫克

制作方法 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；
把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；
把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 食物相克 茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。