本菜谱的营养成分

热量350.1千卡蛋白质38.33克脂肪11.81克泛酸0.16毫克碳水化合物33.16克叶酸22.2微克膳食纤维12.7克胆固醇468毫克维生素K1.05微克胡萝卜素4微克硫胺素0.11毫克核黄素0.67毫克尼克酸7.7毫克钙567.5毫克磷615.85毫克钾1毫克钠40毫克镁333.25毫克铁43.68毫克锌9.08毫克硒168.08微克铜0.98毫克锰3.42毫克

制作方法 在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。
把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。
蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。