干烧杞麦冬笋

本菜谱的营养成分

热量497.23千卡蛋白质3.65克脂肪50.17克泛酸0.03毫克碳水化合物7.45克叶酸24微克膳食纤维0.65克胡萝卜素40微克硫胺素0.06毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.61毫克钙28.85毫克磷48.33毫克钾45.09毫克钠377.04毫克镁21.31毫克铁2.3毫克锌0.53毫克硒0.16微克铜0.13毫克锰0.21毫克

制作方法 将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞出；
将锅中加冬笋、清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊花、生栀子、麦冬，置武火烧沸，用文火炖煮至汁干即成。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 佐餐，常食。 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。鲜菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。