本菜谱的营养成分

热量779.79千卡蛋白质12.13克脂肪51.86克碳水化合物88.27克膳食纤维21.78克胡萝卜素47.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.84毫克尼克酸6.66毫克钙109.45毫克磷230.87毫克钾938.52毫克钠4毫克镁135.91毫克铁4.54毫克锌2.05毫克硒4.68微克铜0.57毫克锰2.68毫克

制作方法 将节瓜去皮，原个切段；
红枣洗净去核；
牛骨1500克敲断；
中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；
取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2小时，加入节瓜再煲2小时便成，放精盐、味精调味。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。