本菜谱的营养成分

热量580.1千卡蛋白质19.65克脂肪10.79克碳水化合物80.45克膳食纤维0.6克胆固醇56.2毫克胡萝卜素2.23微克硫胺素0.22毫克核黄素0.24毫克尼克酸4.1毫克钙101.84毫克磷255.05毫克钾222.93毫克钠820.52毫克碘6.2微克镁43.59毫克铁3.5毫克锌2.42毫克硒8.4微克铜0.23毫克锰34.02毫克

制作方法 将马齿苋洗净，切碎备用；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；
将净鸡肉洗净，切成小丁；
锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
再用小火煮至米烂汤浓，加入马齿苋和鸡肉丁，调入盐和色拉油，煮一二沸即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。马齿苋：本品与鳖甲相克。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。