本菜谱的营养成分

热量401.49千卡蛋白质37.5克脂肪15.74克泛酸0.08毫克碳水化合物26.68克叶酸12.7微克膳食纤维2.8克胆固醇115.95毫克维生素K1.4微克胡萝卜素20.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.16毫克尼克酸0.73毫克钙616.87毫克磷153.53毫克钾476.73毫克钠1毫克镁360.09毫克铁35.5毫克锌3.49毫克硒128.11微克铜0.13毫克锰1.99毫克

制作方法 海参净地，从膛内剞花刀，用开水焯好；
圆红萝卜洗净去头，去根；
将葱姜洗净，均切丝；
取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后，捞出葱姜不要，葱姜油留用；
炒锅上火，加猪油烧；
放葱丝煸炒出香味，加调料烧开，去浮沫，放入海参，用水淀粉勾芡，淋葱姜油，颠翻出锅；
将圆红萝卜摆盘边即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 食物相克 海参：海参不宜与甘草、醋同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。