本菜谱的营养成分

热量309.64千卡蛋白质23.05克脂肪13.62克碳水化合物71.91克膳食纤维48.21克胡萝卜素1微克硫胺素0.65毫克核黄素0.6毫克尼克酸3.23毫克钙933.74毫克磷487毫克钾2毫克钠1毫克镁228.82毫克铁18.89毫克锌11.03毫克硒2.85微克铜0.94毫克锰13.52毫克

制作方法 小芥菜洗净,切成长枝；
辣椒开边。
起锅,爆香姜、椒；
大火高温煮小芥菜至软,加调味料拌匀,即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。