本菜谱的营养成分

热量572.96千卡蛋白质17.6克脂肪49.99克泛酸0.04毫克碳水化合物14.21克叶酸5.6微克膳食纤维10.45克胆固醇55毫克维生素K0.7微克胡萝卜素473微克硫胺素0.22毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.39毫克钙152.7毫克磷380.38毫克钾1毫克钠2毫克镁131.54毫克铁7.78毫克锌3.28毫克硒2.86微克铜0.79毫克锰1.62毫克

制作方法 将莴笋去皮，切成长7厘米，筷子头粗的条，洗净；
姜切片、葱切节待用；
锅置火上，下猪油烧热至六成热；
下姜，葱稍炸出香味，下莴笋条、盐炒至断生；
拣去姜、葱不要，冲入豆浆750克，烧开加味精即可。 制作提示 1.锅要清洁，炸姜，葱火不宜过大，以免烧焦影响色泽；2.如喜甜味，可加糖。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。豆浆：豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。豆浆：豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。