本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质400.74克脂肪80.6克泛酸0.07毫克碳水化合物177.02克叶酸13.4微克膳食纤维1.29克胡萝卜素3微克硫胺素0.77毫克核黄素10.05毫克尼克酸45.41毫克钙18毫克磷2毫克钾4毫克钠5毫克碘0.12微克镁3毫克铁177.86毫克锌116.08毫克硒950.03微克铜26.59毫克锰18.89毫克

制作方法 将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟，取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上；
豆豉、蒜同剁为茸；
豉蒜茸内加入味精、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上；
旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出；
旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。 制作提示 青口螺是海产贝类，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。