本菜谱的营养成分

热量329.31千卡蛋白质7.42克脂肪16.6克碳水化合物44.71克叶酸0.6微克膳食纤维7.34克胡萝卜素2微克硫胺素0.28毫克核黄素0.49毫克尼克酸3.7毫克钙389.8毫克磷595.89毫克钾716.83毫克钠1毫克镁150.14毫克铁16.32毫克锌9.1毫克硒1.81微克铜0.38毫克锰1.77毫克

制作方法 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；
洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；
沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；
取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。 制作提示 香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 食物相克