本菜谱的营养成分

热量244.4千卡蛋白质14.54克脂肪2.88克碳水化合物40.22克膳食纤维5.8克胡萝卜素0.68微克硫胺素0.33毫克核黄素0.33毫克尼克酸4.02毫克钙149.46毫克磷417毫克钾486.62毫克钠1毫克镁73.66毫克铁18.19毫克锌5.55毫克硒15.43微克铜0.25毫克锰36.21毫克

制作方法 将玉米去衣留须，洗净切三段；
蚌肉洗净；
把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮；
玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。 制作提示 原料中蚌60克，为蚌肉的量；玉米为新鲜玉米一根。 推荐食用时间 随量饮汤，食玉米粒。 营养解析 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 食物相克 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。