本菜谱的营养成分

热量31千卡蛋白质2.8克脂肪0.4克碳水化合物5.9克膳食纤维1.8克胡萝卜素1微克硫胺素0.03毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.6毫克钙178.22毫克磷63毫克钾340.14毫克钠435.41毫克镁38.02毫克铁2.91毫克锌0.7毫克硒0.1微克铜0.07毫克锰0.35毫克

制作方法 将苋菜洗净，切丝。
锅置火上，放水100克烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5～6分钟，离火后，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。 制作提示 制作菜水时，菜要煮烂，菜渣要滤净。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。