本菜谱的营养成分

热量604.49千卡蛋白质21.3克脂肪7.44克碳水化合物82.06克膳食纤维0.6克胆固醇40.5毫克胡萝卜素3.34微克硫胺素0.48毫克核黄素0.3毫克尼克酸3.95毫克钙142.21毫克磷299.62毫克钾249.78毫克钠817.4毫克镁46.63毫克铁5.04毫克锌2.95毫克硒7.27微克铜0.25毫克锰34.04毫克

制作方法 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡，捞出沥水。马齿苋择洗干净，切成碎段。
猪瘦肉用冷水洗净，剁成肉末备用。
炒锅上火，加入香油、肉末炒拌片刻，再放入马齿苋、粳米，加入冷水1000毫升，用旺火烧开，改小火熬煮成粥，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。马齿苋：本品与鳖甲相克。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。