本菜谱的营养成分

热量809.43千卡蛋白质84.65克脂肪1.01克碳水化合物29.16克膳食纤维7.61克胡萝卜素920微克硫胺素0.23毫克核黄素0.29毫克尼克酸4.76毫克钙97.99毫克磷208.29毫克钾409.62毫克钠881.95毫克碘4.8微克镁101.96毫克铁5.11毫克锌2.14毫克硒2.51微克铜0.61毫克锰1.27毫克

制作方法 豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；
青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；
锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；
放入青椒丝炒出香味；
加入少许精盐炒匀，再倒入豇豆同炒，掺入鲜汤，煮2分钟；
加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。 制作提示 1.选嫩豇豆制作为好；2.鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克