翠衣番茄豆腐汤

本菜谱的营养成分

热量252.63千卡蛋白质19.3克脂肪17.34克泛酸0.7毫克碳水化合物5.36克叶酸13.8微克膳食纤维1.2克维生素K2.35微克胡萝卜素286.54微克硫胺素0.09毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.82毫克钙217.56毫克磷252.49毫克钾263.16毫克钠1毫克碘12.8微克镁102.58毫克铁2.88毫克锌1.14毫克硒2.5微克铜0.39毫克锰1.29毫克

制作方法 将西瓜翠衣（西瓜皮）、番茄洗净，切成细丝；
豆腐切成细丝；葱姜切成细丝；
锅入油，煸香葱姜，加水；
煮沸，加西瓜翠衣、番茄、豆腐丝；
煮熟，盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 可经常食用。 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。