本菜谱的营养成分

热量180.01千卡蛋白质19.38克脂肪1.15克泛酸0.02毫克碳水化合物27.64克叶酸2.8微克膳食纤维5.2克胆固醇87毫克维生素K0.35微克胡萝卜素111.5微克硫胺素0.1毫克核黄素0.21毫克尼克酸2.2毫克钙206.11毫克磷259.23毫克钾1毫克钠1毫克镁109.85毫克铁4.07毫克锌2.81毫克硒22.25微克铜0.24毫克锰0.75毫克

制作方法 干贝洗净，蒸好，备用；
姜葱洗净，姜切片，葱切段；
将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球；
将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉；
取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时；
将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内；
将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内；
原汤锅上火，倒入鸡清汤煮；
待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。