本菜谱的营养成分

热量859千卡蛋白质35.25克脂肪31.6克碳水化合物108.48克膳食纤维12.7克胡萝卜素25微克硫胺素0.59毫克核黄素0.37毫克尼克酸5.25毫克钙516毫克磷630.2毫克钾965.25毫克钠8.11毫克镁300.95毫克铁16.14毫克锌6.61毫克硒8.24微克铜1.86毫克锰44.35毫克

制作方法 黑豆、粳米分别淘洗干净；
黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分；
黑芝麻淘洗干净备用；
沙锅中加入约2000毫升冷水；
将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；
先用旺火烧沸，然后转小火熬煮；
待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。