本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质28.41克脂肪88.78克泛酸0.36毫克碳水化合物330.75克叶酸2.28微克膳食纤维17.4克胡萝卜素4.5微克硫胺素0.44毫克核黄素0.33毫克尼克酸2.66毫克钙167.4毫克磷555.75毫克钾883.5毫克钠14.79毫克碘1.38微克镁240.3毫克铁7.18毫克锌4.56毫克硒8.89微克铜2.09毫克锰5.55毫克

制作方法 核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎；
大米淘洗干净，与核桃仁碎同用500毫升清水泡上；
枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起；
将核桃仁、大米、枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣；
锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。 制作提示 推荐食用时间 可供早晚作点心食用。 营养解析 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。