本菜谱的营养成分

热量942.74千卡蛋白质51.84克脂肪75.2克泛酸1.2毫克碳水化合物14.71克叶酸1.8微克膳食纤维11.01克胡萝卜素0.09微克硫胺素0.3毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.9毫克钙474.14毫克磷780.32毫克钾723.22毫克钠373.74毫克碘23.1微克镁329.42毫克铁7.76毫克锌4.13毫克硒9.35微克铜1.83毫克锰5.59毫克

制作方法 核桃仁洗净，下入锅内，用小火干炒；
核桃炒熟后用汤匙压碎；
豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，然后放入锅中；
加高汤炖煮约15分钟，然后加入酱油，再煮约5分钟；
起锅前淋入香油，撒下核桃屑，拌匀即可。 制作提示 本品需高汤约200克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。