本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质37.7克脂肪218.16克泛酸0.02毫克碳水化合物59克叶酸2.8微克膳食纤维21.1克维生素K0.35微克胡萝卜素206.5微克硫胺素0.38毫克核黄素0.36毫克尼克酸3.78毫克钙203.5毫克磷711.95毫克钾1毫克钠9毫克镁299.3毫克铁14.08毫克锌6.83毫克硒14.78微克铜2.7毫克锰8.41毫克

制作方法 用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。
铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。