本菜谱的营养成分

热量936.62千卡蛋白质140.06克脂肪40.55克泛酸0.04毫克碳水化合物2.48克叶酸5.6微克膳食纤维0.42克胆固醇658.95毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.6微克硫胺素0.24毫克核黄素1.29毫克尼克酸23.45毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁286.62毫克铁15.38毫克锌21.37毫克硒248.24微克铜0.41毫克锰0.69毫克

制作方法 将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。葱切段，姜切片。
鲈鱼放入锅中，再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油，加入适量的清水，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 食物相克 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。