本菜谱的营养成分

热量302.38千卡蛋白质41.46克脂肪12.49克泛酸0.04毫克碳水化合物4.94克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇162毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素1.09毫克核黄素0.21毫克尼克酸10.78毫克钙22.92毫克磷386.44毫克钾656.68毫克钠592.2毫克镁57.89毫克铁6.29毫克锌6.11毫克硒19.21微克铜0.25毫克锰0.44毫克

制作方法 将黄精、猪肉洗净，分别切成小块，然后放入沙锅内，加水适量，放入葱段、姜片、盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。 制作提示 推荐食用时间 早晚各食1次。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。黄精：黄精忌酸、冷食物。