本菜谱的营养成分

热量860.75千卡蛋白质9.7克脂肪1.6克泛酸0.45毫克碳水化合物217.78克叶酸25微克膳食纤维16.1克胡萝卜素165微克硫胺素0.33毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.8毫克钙73.25毫克磷191毫克钾557.75毫克钠14.92毫克镁75.5毫克铁4.75毫克锌3.91毫克硒8.2微克铜3.31毫克锰34.35毫克

制作方法 川贝用冷水浸泡1小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。
雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。
粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。 制作提示 厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。 推荐食用时间 甜爽可口，清凉润肺。 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。