本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质118.2克脂肪15克碳水化合物268.2克叶酸150微克膳食纤维84.5克胡萝卜素24微克硫胺素2.26毫克核黄素3.97毫克尼克酸46.1毫克钙2毫克磷2毫克钾9毫克钠51毫克镁1毫克铁99.2毫克锌26.49毫克硒39.95微克铜3.82毫克锰14.66毫克

制作方法 将咸大头菜洗好，切成不分散的薄片，入缸，用酱油泡3-4天，取出。
把大菜头片撒上辣椒粉，细盐，放入容器，进行焖制星期，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克