本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质147.73克脂肪177.12克泛酸0.08毫克碳水化合物33.84克叶酸11.2微克膳食纤维5.98克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素109.1微克硫胺素4.79毫克核黄素1.1毫克尼克酸48.79毫克钙167.97毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁400.68毫克铁8毫克锌12.69毫克硒93.1微克铜1.64毫克锰1.83毫克

制作方法 锅内放猪骨、葱结（葱打结）15克、姜、盐、黄酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。
滤出清汤后，加入花生仁，小火煮至软熟。
将鳕鱼肉切成厚片，沾些干太白粉备用。
炒锅加入油烧热，将鳕鱼肉放下两面煎黄。
把鱼片放入汤中略煮，撒上葱花5克、芫荽（切末）即可。 制作提示 推荐食用时间 作汤菜佐餐，常食。 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。