本菜谱的营养成分

热量476.85千卡蛋白质37.02克脂肪21.39克碳水化合物36.28克膳食纤维2.34克胆固醇139.2毫克胡萝卜素48.5微克硫胺素0.94毫克核黄素0.51毫克尼克酸9.6毫克钙259.83毫克磷433.25毫克钾1毫克钠2毫克镁264.68毫克铁10.43毫克锌5.07毫克硒47.77微克铜0.57毫克锰1.16毫克

制作方法 海蜇皮用水浸透洗净，切块。
马蹄（荸荠）去皮，用水洗净，切片。
猪腱（猪腿）、生姜分别用水洗净。
生姜去皮，切片。
加适量水，猛火煲至水滚。
放入马蹄、猪腱、生姜。
用中火约煲2小时。
加入海蜇皮，继续煲约45分钟。
加入细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。