本菜谱的营养成分

热量854千卡蛋白质3克脂肪0.42克碳水化合物209.67克膳食纤维9.12克胡萝卜素15微克硫胺素0.08毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.59毫克钙56.8毫克磷110.7毫克钾478.4毫克钠30.03毫克镁20.2毫克铁4.03毫克锌1.33毫克硒0.88微克铜0.08毫克锰0.35毫克

制作方法 银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；
将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；
银耳熟烂汁稠；
冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。 制作提示 银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克