本菜谱的营养成分

热量575.6千卡蛋白质18.66克脂肪6.38克碳水化合物113克膳食纤维2.6克胆固醇81.95毫克胡萝卜素320微克硫胺素0.28毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.45毫克钙167.37毫克磷330.95毫克钾935.79毫克钠1毫克镁115.47毫克铁4.94毫克锌3.02毫克硒16.72微克铜1.28毫克锰34.72毫克

制作方法 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
芋头洗净，去皮，切成丁；芹菜洗净，切丁；
海米洗净，用温水涨发回软备用；
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸；
再改用小火熬煮；
另取一锅，用少许色拉油爆香海米；
放入芋头丁炒过，再将海米和芋头丁倒入粥内同煮；
待芋头和米粒都熟软后，加入盐调味；
最后放入芹菜末拌匀，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。