本菜谱的营养成分

热量416.36千卡蛋白质10.39克脂肪5.75克碳水化合物82.18克膳食纤维1.88克胆固醇4.65毫克胡萝卜素185.1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.23毫克钙88.25毫克磷168.29毫克钾106.17毫克钠956.92毫克镁51.93毫克铁2.32毫克锌2.04毫克硒3.28微克铜0.27毫克锰34.33毫克

制作方法 将大白菜择洗干净，切成粗丝；
姜洗净切成丝备用；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
将粥再略煮片刻即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。