本菜谱的营养成分

热量188.39千卡蛋白质7.08克脂肪15.52克泛酸0.02毫克碳水化合物10克叶酸3.1微克膳食纤维4.65克维生素K0.35微克胡萝卜素8.1微克硫胺素0.2毫克核黄素0.2毫克尼克酸1.57毫克钙28.29毫克磷165.93毫克钾992.48毫克钠534.82毫克镁6.87毫克铁1.86毫克锌1毫克硒0.18微克铜0.26毫克锰3.02毫克

制作方法 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。