本菜谱的营养成分

热量888千卡蛋白质21.6克脂肪1.2克泛酸0.72毫克碳水化合物202.65克叶酸390微克膳食纤维5.25克维生素K19.5微克胡萝卜素465微克硫胺素0.72毫克核黄素0.23毫克尼克酸3.85毫克钙192毫克磷432毫克钾923.5毫克钠26.7毫克镁157毫克铁8.65毫克锌3.86毫克硒9.73微克铜0.92毫克锰35.1毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。
将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。
待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。