本菜谱的营养成分

热量245.5千卡蛋白质8.15克脂肪0.6克碳水化合物55.3克膳食纤维6.9克胡萝卜素600微克硫胺素0.2毫克核黄素0.3毫克尼克酸3.2毫克钙280.16毫克磷166毫克钾142.42毫克钠1毫克镁64.56毫克铁5.28毫克锌2.03毫克硒2.98微克铜0.29毫克锰0.86毫克

制作方法 白菜干用温水浸透，洗净切段；
鲜白菜去头根，把菜叶一块块剥开洗净，切段；
用瓦煲将汤水或水煮滚；
将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚；
慢火煲约1小时左右，煲至菜干够稔为度，加盐便成。 制作提示 选择白菜干50克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。