本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质22.6克脂肪88.5克碳水化合物226.75克膳食纤维15.8克胡萝卜素50微克硫胺素0.24毫克核黄素0.22毫克尼克酸1.55毫克钙150毫克磷469毫克钾737毫克钠13.1毫克镁212毫克铁5.7毫克锌3.52毫克硒7.54微克铜1.89毫克锰5.46毫克

制作方法 核桃仁加水少许，用石磨磨成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁；
山楂去核，切片；
山楂片加水500毫升煮半小时，滤去头汁，再煮取二汁；
一、二汁合并，复置火上，加入白糖搅拌；
白糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。 制作提示 推荐食用时间 早晚各服1次，温服为宜。 营养解析 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。