本菜谱的营养成分

热量230.53千卡蛋白质12.94克脂肪14.35克碳水化合物13.71克膳食纤维5.8克胆固醇8毫克胡萝卜素240微克硫胺素0.31毫克核黄素0.23毫克尼克酸3.24毫克钙486.29毫克磷251.64毫克钾285.27毫克钠1毫克镁233.76毫克铁13.34毫克锌3.22毫克硒18.08微克铜0.76毫克锰6.26毫克

制作方法 将海蜇用清水反复搓洗干净，切成细丝，放沸水中焯一下，再用冷开水冲凉，捞出，沥干水分。
将白菜去外帮取其嫩心洗净切成细丝。
把黑芝麻洗净晾干，下锅炒至芝麻微香即盛起。
白菜丝和海蜇丝放入大碗中，撒上黑芝麻，加食醋适量，调匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 食物相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。