本菜谱的营养成分

热量260千卡蛋白质27.6克脂肪10.24克泛酸0.8毫克碳水化合物16.44克膳食纤维2.92克胡萝卜素288.06微克硫胺素0.16毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.88毫克钙321.46毫克磷408.8毫克钾580.42毫克钠1毫克碘15.4微克镁161.26毫克铁4.31毫克锌1.94毫克硒5.88微克铜0.64毫克锰1.58毫克

制作方法 将丝瓜去角边，斜切成厚块，豆腐洗净。
用油盐起锅，将丝瓜爆一会，然后加适量清水入锅，与丝瓜一同煲开，煲开后，便将豆腐放入锅，然后再坚开，加盐调味便可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。