本菜谱的营养成分

热量218.18千卡蛋白质17.22克脂肪9.73克碳水化合物18.85克膳食纤维4.02克胆固醇56.5毫克胡萝卜素600.6微克硫胺素0.28毫克核黄素0.3毫克尼克酸6.57毫克钙255.68毫克磷218.3毫克钾119.79毫克钠1毫克碘3.1微克镁66.23毫克铁4.54毫克锌2.94毫克硒6.25微克铜0.3毫克锰0.8毫克

制作方法 将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起；
熟鸡肉、火腿均切成薄片；
炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；
放入白菜、火腿、鸡片炒一下；
加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味；
淋鸡油，倒入汤碗内即成。 制作提示 这一作法适合于菜头，白菜秧等原料的菜品。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。