本菜谱的营养成分

热量307.1千卡蛋白质21.4克脂肪10.99克碳水化合物44.52克膳食纤维13.5克胡萝卜素11微克硫胺素0.23毫克核黄素0.75毫克尼克酸4.5毫克钙1毫克磷473.18毫克钾2毫克钠1毫克镁285.37毫克铁22.02毫克锌5.33毫克硒0.71微克铜0.54毫克锰2.66毫克

制作方法 将冬苋菜去粗梗和老叶；
洗去泥沙后用滚水烫熟；
用锅烧滚油；
锅内注入汤汁,以盐、味精调味；
加冬苋菜（紫苋菜）同烧；
烧3分钟起锅即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。