本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质30.33克脂肪88.05克泛酸0.04毫克碳水化合物57.26克叶酸5.6微克膳食纤维36.48克胆固醇48毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6微克硫胺素0.32毫克核黄素1.54毫克尼克酸23.35毫克钙207.84毫克磷433.75毫克钾1毫克钠848.66毫克镁204.44毫克铁22.74毫克锌10.79毫克硒9.3微克铜1.6毫克锰7.53毫克

制作方法 葱段加油，高火爆香3分钟。
香菇洗净，泡软去蒂，加入蚝油45克、白糖15克、芝麻油10克、高汤及一半的爆香油，加盖中高火7分钟。
豆苗洗净将盘，加入另一半爆香油及精盐2克、绍酒10克，拌匀后高火4分钟。
豆苗垫底，排上煮好的香菇及汤汁即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克