本菜谱的营养成分

热量558.79千卡蛋白质12.29克脂肪51.47克泛酸2.02毫克碳水化合物19.06克叶酸602.24微克膳食纤维7.05克维生素K1微克胡萝卜素7微克硫胺素0.15毫克核黄素0.4毫克尼克酸4.03毫克钙507.46毫克磷195.14毫克钾1毫克钠2毫克镁147.57毫克铁12.62毫克锌2.53毫克硒6.11微克铜0.59毫克锰3.61毫克

制作方法 将葱洗净切成末待用；
先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。 制作提示 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。 食物相克