本菜谱的营养成分

热量759.4千卡蛋白质55.57克脂肪35.44克碳水化合物56.77克叶酸1.5微克膳食纤维2.73克胆固醇804毫克胡萝卜素460.5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.32毫克尼克酸5.8毫克钙390.75毫克磷143.95毫克钾1毫克钠669.02毫克镁174.55毫克铁11.01毫克锌8.33毫克硒117.6微克铜1.53毫克锰1.14毫克

制作方法 雪菜（芥菜）用清水洗净，切小粒；
粉丝用清水浸透，切段；
鲜鱿鱼洗净，切花纹，切大块；
红椒去蒂、籽，洗净，切成丝；
生姜洗净，切丝；
酱油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克调配成腌料；
鱿鱼块内加入姜丝、腌料同拌匀；
将油放入瓦锅中煮滚，放入雪菜炒透，加入调味料、粉丝、加盖同煮5分钟；
将鱿鱼、红椒丝放入上项材料中煮至熟，便可盛出供食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。