本菜谱的营养成分

热量653.61千卡蛋白质24.88克脂肪48.02克泛酸0.13毫克碳水化合物30.3克叶酸22.1微克膳食纤维7.84克维生素K1.05微克胡萝卜素162微克硫胺素0.22毫克核黄素0.38毫克尼克酸3.4毫克钙132.11毫克磷423.14毫克钾903.25毫克钠2毫克镁134.51毫克铁7.18毫克锌3.2毫克硒5.47微克铜0.8毫克锰2.14毫克

制作方法 将黄豆芽洗净，沥去水；
锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；
用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。 制作提示 本品需鲜汤约150克，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。