本菜谱的营养成分

热量874.43千卡蛋白质61.59克脂肪62.78克泛酸2毫克碳水化合物23.03克叶酸600微克膳食纤维7.14克胆固醇465毫克维生素K1微克胡萝卜素7微克硫胺素2.15毫克核黄素0.79毫克尼克酸17.79毫克钙574.39毫克磷571.19毫克钾1毫克钠1毫克镁213.71毫克铁14.98毫克锌6.74毫克硒39.35微克铜1.06毫克锰3.75毫克

制作方法 排骨洗净，斩成细件；
空心菜去根洗净；
虾米用清水浸泡；
煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；
入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。