本菜谱的营养成分

热量420.85千卡蛋白质28.76克脂肪21.78克碳水化合物16.62克膳食纤维3.6克胆固醇90.6毫克胡萝卜素90微克硫胺素0.64毫克核黄素0.34毫克尼克酸7.16毫克钙89毫克磷332.45毫克钾909.65毫克钠4毫克镁81.2毫克铁6.78毫克锌4.26毫克硒11.9微克铜0.29毫克锰0.63毫克

制作方法 肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。
花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。
装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。菜花：菜花不宜与猪肝同食。