本菜谱的营养成分

热量968.17千卡蛋白质17.2克脂肪90.91克碳水化合物8.61克膳食纤维2.75克胆固醇215.1毫克胡萝卜素93.4微克硫胺素0.07毫克核黄素0.13毫克尼克酸3.07毫克钙323.44毫克磷308.3毫克钾587.9毫克钠3毫克镁107.18毫克铁7.67毫克锌2.35毫克硒25微克铜0.97毫克锰0.86毫克

制作方法 虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。
大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。
取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。