本菜谱的营养成分

热量692.76千卡蛋白质43.82克脂肪21.91克泛酸0.04毫克碳水化合物81.04克叶酸7.4微克膳食纤维1.19克胆固醇170.79毫克维生素K0.7微克胡萝卜素197微克硫胺素0.23毫克核黄素0.3毫克尼克酸7.26毫克钙138.33毫克磷555.29毫克钾870.48毫克钠2毫克镁120.99毫克铁4.63毫克锌5.85毫克硒33.59微克铜0.38毫克锰34.64毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
鲤鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。
锅置旺火上，放色拉油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和冷水，旺火烧沸15分钟，至鱼肉离骨、七八成熟时出捞出，拆下鱼肉，放入盆内，加猪油和酱油拌匀。
剔出的鱼骨放回原锅的鱼汤内，熬至色白转浓，滤去骨渣。
另用一锅上火，倒入鱼汤，旺火烧沸后倒入粳米，煮开后改用小火，煮约45分钟，见米烂汤稠时下入鱼肉拌匀，旺火烧滚后，盛入碗内，撒上姜丝、葱末、香菜末即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。